Brasserie Dr Gab’s | Gabriel Hasler

Nous sommes allés à la rencontre de Gabriel Hasler, directeur général de la Brasserie Dr Gab’s, une entreprise fondée en 2001 par trois amis d’enfance qui avaient envie de créer des bières artisanales avec du caractère.

Depuis plus de vingt ans, la brasserie développe des bières accessibles, gourmandes et pleines de goût, portées aujourd’hui par une équipe d’une trentaine de collaborateur·rice·s. Leur philosophie est claire : les meilleures choses sont celles que l’on partage. Au-delà du produit, Dr Gab’s crée des moments de convivialité, où les gens se retrouvent autour de quelque chose de simple et authentique.

À l’origine du projet, une passion née très tôt. À 16 ans, Gabriel reçoit son premier kit de brassage et embarque rapidement ses proches dans l’aventure. Ensemble, ils expérimentent, testent et créent des bières qu’ils aiment boire et surtout partager.

Penser la durabilité à l’échelle locale

Chez Dr Gab’s, la durabilité se construit à travers des choix concrets et ancrés dans le territoire.

L’entreprise privilégie une économie circulaire, en collaborant majoritairement avec des partenaires locaux, que ce soit au niveau des fournisseurs, des clients ou des équipes.

Consciente de l’impact de son activité, notamment en termes d’énergie et d’eau, la brasserie met en place des solutions pour réduire son empreinte : installation de panneaux solaires, système de lavage des bouteilles ou encore récupération du CO₂ émis lors du brassage.

Une culture d’entreprise portée par la passion

Passion, convivialité et esprit entrepreneurial font partie intégrante de l’ADN de Dr Gab’s.

Fun, curieuse et accessible, l’équipe cultive une approche décomplexée, où c'est avant tout l'expérimentation, le plaisir et l’envie de surprendre. 

Entreprendre, c’est avancer sans certitudes

Pour Gabriel Hasler, entreprendre relève avant tout d’un état d’esprit.

L’aventure Dr Gab’s s’est construite dans un contexte peu favorable, dans un secteur que beaucoup considéraient en déclin, et sans expertise initiale en brassage.

Avec le recul, il retient que les erreurs font partie du chemin. Chercher à tout maîtriser ou à éviter l’échec empêche d’avancer.

Entreprendre, c’est accepter de tester, d’apprendre et d’ajuster en permanence, en gardant le cap malgré les incertitudes.