Tables Rondes : Alimentation de demain. Sion
02.05.2025
Rejoignez-nous au Carrefour de la Transition, organisé par l'International Transition Festival, pour une matinée exceptionnelle où l'on explorera les enjeux concrets de la durabilité, du terroir à la recherche, avec des intervenant·e·s de grande qualité, issu·e·s du monde de l’agriculture, de l’entrepreneuriat, de la distribution, de la recherche et de la restauration.
Le Carrefour de la Transition est entièrement gratuit.
DATE ET LIEU
Vendredi 02.05.25 | Sion
Programme
Table ronde #1 | 9h - 10h30 | Réconcilier terroir et durabilité : pratiques, valeurs et résilience locale
Comment allier traditions, circuits courts, labels régionaux, transformation locale et distribution responsable ? Nous donnerons la parole à des actrices et acteurs de terrain qui repensent nos systèmes alimentaires en profondeur.
Intervenant·e·s
- Raphaël Bianco, maraîcher chez Intchiè No – production paysanne, lien humain et saisons
- Véronique Rouvinez, Cave Rouvinez – viticulture durable & label Valais Excellence
- Alexis Richard, Biscuits Agathe – valorisation des ingrédients locaux dans l’agroalimentaire
- Martine Jacques Dufour, PDR Grand Entremont – synergies territoriales et coopération
- Modération : Alexandre Luyet – FoodHack Valais
Une discussion riche pour comprendre les freins, leviers et modèles concrets d’une transition ancrée dans nos territoires, au croisement de la culture, de la terre et de l’économie locale.
Entrée libre (inscription obligatoire)
Table ronde #2 | 10h45 - 12h15 | Systèmes alimentaires de demain – de la recherche aux modèles économiques
Comment transformer notre alimentation pour qu’elle soit plus durable, plus saine et économiquement viable ?
Nous réunissons des expert·e·s de la recherche, de l’innovation, de l’entrepreneuriat et de la restauration pour échanger sur les leviers systémiques.
- Michael Beyrer – HES-SO, spécialiste en systèmes alimentaires durables
- Sandra Galle – HES-SO, nutrition & santé
- Bruno Rossignol – EPFL, transition et innovation en restauration collective
- Alexandre Fricker – Opaline, modèle d’entreprise à impact
- Steve Delasoie – GastroValais, étude sur l’utilisation de produits locaux en restauration
- Modération : Alexandre Luyet – FoodHack Valais
De la recherche-action aux business models collaboratifs, cette table ronde mettra en lumière des pistes concrètes pour bâtir les systèmes alimentaires de demain : coopératives, labels, indicateurs de durabilité, innovation sociale et… acceptabilité du changement par les consommatrices et consommateurs.
Entrée libre (inscription obligatoire) – À ne pas manquer à Sion !
Plus d'info
CONTACT
Pour toute question, veuillez contacter Léa Laveau à l'adresse suivante : lea.laveau@federationdesentreprises.ch.
En cas d'empêchement, nous vous prions de bien vouloir vous désinscrire directement sur le site du festival au moins 24 heures à l'avance. Merci de votre compréhension.
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